O que é a Alcapril

A Alcapril é uma exploração que iniciou a sua atividade no ano 2010, localiza-se na região centro de Portugal, em Alcobertas - Rio Maior, localidade inserida no Parque Natural das serras D´Aire e Candeeiros.

Desde o seu começo que o principal objetivo é o aumento do efetivo e a melhoria genética.

De momento contamos com cerca de uma centena de animais de raça Saanen, em regime intensivo.

O queijo curado Alcapril surgiu com a necessidade de chegar ao consumidor dando a conhecer um queijo de qualidade feito exclusivamente com leite de cabra. Este produto é um complemento económico, para a atividade da exploração.





A Raça Saanen

A raça Saanen é originária da Suíça, mais especificamente no vale de Saanen. É a cabra com maior produção de leite do mundo.

A raça Saanen é um animal de grande corpulência, profundo, espesso, possuindo uma grande estrutura óssea.

É uma raça de pelo curto, orelhas rectas e curtas.

Pelagem

Uniformemente branca, sendo toleradas pequenas manchas pigmentadas sobre a marrafa, orelhas, ubere e cascos.

Cabeça

Testa larga e chata, orelhas eretas, ou pelo menos em posição horizontal. Olhos grandes e claros. Com ou sem penduricalhos. Pode apresentar barba ou não. Perfil quase reto.

Corpo

Peito profundo, largo e comprido. Tórax muito arqueado, prolongado para trás, denunciando uma grande capacidade de respiração. A espádua é larga e bem ligada, garrote fechado e musculado. Linha dorsal horizontal, garupa ligeiramente inclinada. Bacia e dorso largos. Abdómen bem desenvolvido.

Membros

De comprimento médio. Unhas duras e unidas. Aprumos corretos e andamentos regulares.

Úbere

Globoso, bem ligado, muito largo na sua parte superior, o que lhe dá um desenvolvimento maior em largura do que em profundidade. Os tetos tem um desenvolvimento médio ou grande e são paralelos entre si.

Formato, peso e corpulência

A raça Saanen varia de modelo e de volume segundo as fontes de importação donde provém. As raças de origem Suíça são mais latas e finas. As de origem alemãs são mais baixas, atarracadas e espessas. Ela guarda, no entanto, sempre uma estrutura óssea e um volume importantes. Altura no garrote: Machos – 80-90 cm; fêmeas – 74-85 cm. Peso: Machos – mínimo 75 kg; fêmeas – mínimo 50 kg.

Podem produzir cerca de 2 a 5 litros de leite diários, durante 9 meses consecutivos e por vezes há produtoras que tem lactação constante. É uma raça extremamente dócil que se adequa muito bem no sistema intensivo.

  1. 1 - Cabeça
  2. 2 - Pescoço
  3. 3 - Garrote
  4. 4 - Linha dorsal
  5. 5 - Costelas
  6. 6 - Anca ou Quadril
  7. 7 - Garupa
  8. 8 - Ânus
  9. 9 - Vulva
  10. 10 - Úbere
  1. 11 - Curvilhão
  2. 12 - Canela posterior
  3. 13 - Bolero posterior
  4. 14 - Casco posterior
  5. 15 - Têto
  6. 16 - Veias mamárias
  7. 17 - Abdómen
  8. 18 - Umbigo
  9. 19 - Bolero Anterior
  10. 20 - Casco Anterior
  1. 21 - Canela Anterior
  2. 22 - Joelho
  3. 23 - Antebraço
  4. 24 - Peito
  5. 25 - Espádua ou pá
  6. 26 - Fauce, garganta ou guela
  7. 27 - Narinas ou ventas
  8. 28 - Chanfro (focinho)
  9. 29 - Olhos (Órbitas)
  10. 30 - Orelhas